تولید ماست سنتی

ماست بند شغلي از حوزه صنايع غذايي است كه وظايف انجام آزمايشات لازم بر روي شير خام و تحويل گيري آن را دارد. همچنين بايد اطلاع كافي از مراحل فرآوري آن از جمله عمليات حرارتي، سرد كردن، استارتر زني، گرم خانه گذاري و خنك كردن و انبارداري با مشاغل فروشنده شير خام و فروشنده لبنيات در ارتباط است.

ويژگي هاي كارآموز ورودي :

حداقل ميزان تحصيلات: پايان دوره متوسطه اول (پايان دوره راهنمايي)

حداقل توانايي جسمي و ذهني:  داشتن سلامت كامل جسمي و ذهني

مهارت هاي پيش نياز: ندارد

طول دوره آموزش

طول دوره آموزش : 52 ساعت

ـ زمان آموزش نظري : 18 ساعت

ـ زمان آموزش عملي : 34 ساعت

ـ زمان كارورزي : –  ساعت

ـ زمان پروژه : – ساعت

سرفصل ها:

1. تهيه و جمع آوري شير خام
2. انجام آزمايشات كنترل كيفي شير خام
3. انجام عمليات حرارتي شير
4. انجام تلقيح
5. گرم خانه گذاري و سرد كردن نهايي
6. كنترل محصول نهايي و انبار كردن
7. مديريت بازاريابي و فروش